Par Michael Pollan
Nous sommes de plus en plus nombreux à choisir nos aliments sur les recommandations de nutritionnistes ou sur les allégations-santé des produits industriels. Pourtant, accuse Michael Pollan, « trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris. »
Coupables : les nutritionnistes, qui n'ont cessé de se tromper, l'industrie agro-alimentaire qui s'évertue à nous faire consommer toujours plus, les chercheurs qui ne s'intéressent plus aux aliments mais à leurs constituants. Résultat : le bon sens a cédé la place à la confusion...
Les atouts du livre :
- Gros succès de librairie aux États-Unis (best-seller de la liste du New York Times)
- Un essai décapant et une écriture remarquable
- Propose une alternative basée sur les traditions et les aliments non transformés,frais, complets, écologiques
