Tartare de poissons

Utilisation diète protéinée Formissimo alimentation Forme & Vitalité alimentation hypotoxique
tartare de poisson
Ingrédients par personne : 100 g de filets de daurade, 50 g de filets de saumon, 1/4 poivron rouge, 1 cuillère de ciboulette hachée, 1/2 citron vert, 1/4 d'oignon, 1 cuillère à soupe de câpres, 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, sel et poivre du moulin
Préparation Temps de préparation : 5 minutes Couper le poivron en petits dés, laver et ciseler la ciboulette, éplucher et hacher l'oignon, couper les filets de poisson en fines lamelles puis les hacher grossièrement au couteau. Presser le citron. Mélanger les oignons, le poivron, les câpres, la ciboulette et incorporer cette préparation au poisson. Saler, poivrer et disposer chaque tartare dans une assiette. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron et disposer le jaune d'oeuf au milieu en faisant un petit creux.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Le poisson cru est particulièrement recommandé dans le régime hypotoxique mais il faut être sur de sa fraicheur. Essayez, l'odeur est beaucoup moins forte que le poisson cuit.
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