Oeuf à la neige

Utilisation dessert pour diète protéinée
Ingrédients

par personne :

  • 1/25 ml de lait,
  • 1 oeuf, Aspartam
Préparation Temps de préparation : 30 minutes + 2 heures au réfrigérateur

Faire bouillir le lait . Battre 1 jaune d'oeuf, incorporer petit à petit le lait bouillant.

Reverser dans la casserole et chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et en grattant bien le fond .

Dés que la crème prend, retirer du feu . Ne pas laisser bouillir car la crème tournerait. Ajouter l'aspartam. Par ailleurs, battre le blanc en neige ferme.

Avec une cuillère à soupe déposer des boules de blanc dans une casserole contenant de l'eau bouillante . Dés que les blancs sont gonflés au bout de quelques instants, il faut les sortir et les laisser égoutter sur un linge .

Quand la crème anglaise est complètement refroidie, déposer les blancs dessus et servir.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste :

Un dessert à base d'aspartam pour les personnes en diète protéinée qui doit rester de consommation exceptionnelle.
« Toutes les recettes "Recette de Dessert"