Guacamole maison

Enlever la peau et les noyaux des avocats, les couper en cubes puis les passer au mixer avec les autres ingrédients. Ajouter tout de suite le jus de citron pour que le mélange ne noircisse pas. Attention avec la quantité de harissa ou de poivre de Cayenne. Le guacamole peut s'utiliser pour tremper des bâtonnets de légumes, garnir des barquettes d'endives ou sur des toast pour ceux qui ne sont pas en diète protéinée FORMISSIMO. Les personnes en alimentation hypotoxique peuvent utiliser des galettes de sarrasin.