Estouffade de jambon

Utilisation diète protéinée Formissimo alimentation Forme & Vitalité alimentation hypotoxique
Ingrédients par personne : 2 tranches de jambon de dinde ou de porc maigre, 2 endives, 1 oignon, 1 cuillère à café d'huile d'olive, ail, persil.
Préparation Temps de préparation : 30 minutes Enlever la partie amère des endives en évidant le pied. Faire cuire à l'eau bouillante 1/4 d'heure, égoutter. Faire blondir les oignons dans une cocotte antiadhésive. Faire une persillade. Rouler les endives saupoudrées de persillade dans les tranches de jambon. Les poser dans la cocotte sur le lit d'oignon. Cuire à l'étouffée 10 mn.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Le jambon blanc est relativement maigre et ne doit pas être considéré comme une charcuterie. A consommer de préférence à midi.
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