Cotes de veau a la normande

Utilisation diète protéinée Formissimo alimentation Forme & Vitalité alimentation hypotoxique
Ingrédients pour 4 personnes : 4 Côtes de veau dans les Côtes premières, 800 g de champignons de Paris, 1 verre de bouillon, 1 yaourt 0% ou 2 cuillères de crème de soja, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre du moulin
Préparation Temps de préparation : 30 minutes Couper le bout terreux des champignons, les laver et les émincer. Les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réserver à part. Dans la même poêle, faire chauffer doucement l'huile et faire cuire les côtes. Les faire dorer des 2 cotés. Au bout de 10 minutes de cuisson, déglacer le jus de cuisson avec un peu de bouillon maigre. Laisser réduire une minute. Ajouter les champignons saler et poivrer, laisser cuire à petit feu encore 6 à 7 minutes. Ajouter le yaourt ou la crème de soja hors du feu.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Le veau est une viande relativement maigre, à consommer de préférence à midi. Sa teneur en fer est moins importante que celle du boeuf. Si vous êtes en diète protéinée ne reprenez pas de légumes de la liste 2.
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