Boeuf napolitain

Utilisation diète protéinée Formissimo alimentation Forme & Vitalité alimentation hypotoxique
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de rumsteck, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 g de poivrons rouges et verts, 1 échalote, sel et poivre, herbes de Provence.
Préparation Temps de préparation : 20 minutes Couper les poivrons en fines lamelles après les avoir lavés et épépinés (pour rendre le plat plus digeste et meilleur, on peut faire au préalable griller les poivrons pour enlever leur peau). Couper la viande en dés. Dans une cocotte, mettre les échalotes ciselées, les morceaux de viande et faire revenir quelques minutes avec l'huile. Ajouter les lamelles de poivron, rectifier l'assaisonnement, laisser cuire 10 minutes. Au moment de servir saupoudrer de quelques herbes de Provence.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Le boeuf est une viande rouge, riche en fer. A consommer de préférence à midi.
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