Boeuf a la ficelle

Utilisation diète protéinée Formissimo alimentation Forme & Vitalité alimentation hypotoxique
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de faux filet, 1 carotte, 1 bel oignon, bouquet garni, sel, poivre, clous de girofle. Légumes verts au choix ( poireaux, chou, chou-fleur, haricots verts)
Préparation Temps de préparation : 25 minutes Couper la carotte en rondelles et piquer l'oignon entier épluché avec des clous de girofle. Mettre les légumes à bouillir avec le bouquet garni, du poivre du moulin et un peu de gros sel dans 2 litres d'eau pendant 5 minutes. Plonger la viande ficelée et non bardée dans l'eau bouillante, attacher la ficelle à l'une des anses du récipient. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes pour une viande saignante. Retirer la viande à l'aide de la ficelle, découper en tranches et servir avec des légumes verts vapeur. Accompagner ce plat de cornichons, avec un assortiment de moutarde et du gros sel marin.
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Le boeuf est une viande rouge, riche en fer. A consommer de préférence à midi. Sélectionnez les légumes que vous allez consommer en fonction des instructions de votre régime
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