Blanc-manger au coco

Utilisation dessert pour diète protéinée
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de noix de coco râpée, 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait écrémé, gousse de vanille, 4 feuilles de gélatine, Aspartam.
Préparation Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure au réfrigérateur Faire bouillir le lait avec la vanille, y tremper la noix de coco râpée. Faire fondre les feuille de gélatine avec un peu d'eau. Mélanger les jaunes d'oeufs et bien les battre pour obtenir un mélange crémeux et presque blanc. Verser peu à peu sur ce mélange le lait chaud passé ( la pulpe de coco sera pressée dans un linge), incorporer la gélatine fondue, remettre cette préparation sur le feu et remuer sans cesse. Ne laisser pas bouillir. Au premier frémissement, retirer du feu, ajouter l'Aspartam et mettre dans un moule au réfrigérateur . Servir très frais .
Les avantages Commentaires du médecin nutritionniste : Un dessert à base d'aspartam pour les personnes en diète protéinée qui doit rester de consommation exceptionnelle
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