Les probiotiques

Les probiotiques sont des micro-organismes tels que des bactéries ou des levures. Ces bactéries saprophytes sont non pathogènes et non toxiques.Elles contribuent à l'équilibre de la flore intestinale en favorisant la dégradation et l'absorption des aliments. Nous pouvons ajouter à cela une action de régulation des fonctions du colon pour lutter contre les troubles du transit tel que le transit accéléré, ralenti, les ballonnements.

Les 4 grands groupes de probiotiques

Le lactobacille "lactobacillus bulgaris"

C'est le ferment classique des yaourts, il est absent de la flore normale de l'homme, il est très peut résistant à l'acidité gastrique. Le taux de survie du bacille n'est que de (1 germe sur 100 000). Il est donc peu intéressant comme probiotique.

Le lactobacille "acidophilus casei" et les "acidophilus rhamnosus" :

Ils appartiennent à la flore normale de l'intestin, leur particularité est de bien résister à l'acidité gastrique, ils jouent un rôle majeur dans l'écosystème de l'organisme. Toutefois ils se dégradent rapidement à une température supérieure à 40°C. Ils ne peuvent donc pas être apportés par des yaourts thermisés (U.H.T.)

Les bifidobactéries :

Elles sont d'origine humaine et animale, elles appartiennent à la flore intestinale normale. Leur rôle est de contribuer à la synthèse des vitamines ainsi que de faciliter l'absorption de nutriments en stimulant l'activité enzymatique.
En pratique