La chronobiologie
Comment la composition et la répartition de l'alimentation influencent le comportement alimentaire, la fabrication de muscle ou la mise en réserve de graisse?
Notre corps obéit à des rythmes biologiques.
La fabrication des hormones et des neuromédiateurs (molécules permettant le passage d'un message d'un neurone à un autre) n’est pas la même à toutes les heures du jour et de la nuit. Elle peut également varier avec les saisons.
Les mêmes aliments pris à des moments différents ne vont pas être utilisés de la même manière par votre corps:
- Si vous les consommez le matin et à midi, vous allez les utiliser comme carburant et comme matière première pour fabriquer muscles, os, organes, hormones et neuromédiateurs.
- Si vous les consommez le soir, vous allez les stocker sous forme de graisse.
La forte proportion de personnes en surpoids dans le personnel de nuit des hôpitaux serait due à ce bouleversement du rythme des repas.
La répartition de vos repas dans la journée
Vous sautez le petit déjeuner, expédiez le repas de midi et faites un gros repas le soir pour décompresser ?
Vous ne vous mettez jamais à table mais vous avez toujours quelque chose à grignoter sous la main ? Vous démarrer avec un petit déjeuner type pain-beurre-confiture et vous enchainer fringales et hypoglycémies (et grignotages)?
En méconnaissant les rythmes de votre corps, en sautant des repas, en mangeant trop riche le soir, vous pouvez prendre du poids alors même que votre consommation de calories et de nutriments est bonne !
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